林小满王扒皮(汴京早餐合伙人)最新章节在线阅读_林小满王扒皮全章节阅读

街坊邻居的议论声如同冰冷的锥子，一字一句地凿在林小满的心上。

那句“除非神仙显灵喽”，更是像重锤般击碎了她最后一丝侥幸。

她颓然坐在冰冷的灶台前，望着手中那块干硬、寡淡甚至带着些许异味的“试验品”，巨大的无力感如同潮水般将她淹没。

穿越前的意气风发，米其林三星主厨的荣耀，此刻都成了遥不可及的讽刺。

在这个物质极度匮乏的时代，没有精良的食材，没有丰富的调味料，甚至连最基本的烹饪工具都简陋得可怜，她那些引以为傲的现代餐饮理念和技巧，如同无根之木，寸步难行。

“小满……别、别急，总会有办法的……”林老实颤巍巍地端来一碗温水，看着女儿苍白失神的脸色，心疼得无以复加。

他以为女儿是被债主和王扒皮的威胁吓到了，内心充满了自责和绝望。

若不是自己没本事，女儿何至于此？

林小满接过碗，冰凉的水滑过喉咙，稍微压下了那股火烧火燎的感觉。

她看着父亲布满皱纹、写满担忧的脸，心中那份不属于原主的愧疚感更加强烈。

不行，不能放弃！

她占据了人家女儿的身体，就有责任替她活下去，照顾好这个可怜的老人。

可是，办法在哪里？

她强迫自己冷静下来，像以往面对厨房危机时那样，开始进行 SWOT 分析（虽然这个现代术语在此刻显得尤为可笑）。

优势？

她拥有超越时代的烹饪知识和理念。

劣势？

食材、工具、资金、身体状态，全面处于绝对劣势。

机会？

汴京作为都城，人口稠密，餐饮需求旺盛。

威胁？

债务、时间、竞争对手（如对面生意红火的张记），以及这个时代对“新奇”事物可能存在的排斥。

结论是：在现有条件下，想靠常规手段或简单复制现代快餐模式在三天内赚到十两银子，无异于天方夜谭。

必须找到一种能够以最低成本、最快速度、产生最大差异化吸引力的“爆款”产品。

什么东西是古代没有、制作相对简单、成本低廉、又能瞬间抓住味蕾的呢？

她的目光再次落在那小半袋受潮的低筋面粉和一点点猪油上。

面食……是底层百姓最基础的食物，也是目前最容易获取的原料。

能不能在面食本身的口感上做文章？

突然，一个念头如同闪电般划过她的脑海——蓬松！

极致蓬松柔软的口感！

这个时代的主食，无论是馒头、包子还是饼，普遍偏硬、偏扎实。

如果能做出一种口感如同云朵般轻盈、入口即化的面点，会不会形成降维打击？

酵母！

关键是发酵！

但哪里去找高效、稳定的发酵剂？

这个时代肯定有“老面”（面肥），但发酵速度慢，不稳定，而且原主家里显然没有留存。

就在她苦思冥想，几乎要再次陷入绝望时，胸前那枚随她穿越而来的、温润的石子挂坠，再次传来一阵极其微弱、几乎难以察觉的温热感。

与此同时，她的脑海中仿佛有一道灵光乍现，一个清晰的名词蹦了出来——黄金比例发酵粉！

伴随着这个名词，一段详细的信息流如同本能般涌入她的意识：这是一种高效复合发酵粉的配方和制作方法，利用几种常见植物灰烬（如稻草灰、豆秆灰）中的碱性成分，与某种酸性物质（如酸浆水、柠檬汁替代品）反应，产生大量气体，从而达到快速、均匀发酵的效果。

原理类似于现代泡打粉，但材料完全取自天然，符合时代背景。

这……这是怎么回事？

幻觉？

还是……金手指？！

林小满心脏狂跳，她下意识地握紧了胸前的挂坠。

那温热的触感如此真实。

难道这就是她穿越的“外挂”？

一个与美食相关的……系统？

或者某种传承？

她尝试在心中默念“系统”、“面板”之类的词语，但没有任何回应。

没有冰冷的机械音，没有虚拟界面。

只有关于黄金比例发酵粉的知识，如同她与生俱来的记忆一样清晰。

管不了那么多了！

无论是上天眷顾还是穿越福利，这无疑是黑暗中的唯一一束光！

“爹！”

林小满猛地站起来，眼中重新燃起了希望的火花，“我们有办法了！”

林老实被女儿突然的举动吓了一跳，茫然地看着她：“啊？

什、什么办法？”

“我们需要一些东西！”

林小满语速飞快，“干净的稻草灰或者豆秆灰！

还有……酸浆水或者味道很酸的野果子也行！

快！”

虽然不明白女儿要这些没用的东西做什么，但看到女儿眼中久违的光彩，林老实仿佛也抓住了一根救命稻草，连忙点头：“有有有！

后院灶膛里有稻草灰，酸浆水……隔壁王大娘家做豆腐常有，我去讨一点！”

说着，便踉跄着向后院跑去。

林小满也没闲着，她强撑着虚弱的身体，将那小半袋受潮的面粉仔细过筛，尽量去除杂质和潮湿结块的部分。

然后取出一部分，加入少许盐和一点点猪油（试图增加一点油润感），准备和面。

林老实很快回来了，手里捧着一个小瓦罐，里面是清澈微黄的酸浆水，还有一小布包的干净稻草灰。

王大娘是个热心肠的寡妇，虽然好奇林家父女要这些干嘛，但还是爽快地给了。

林小满按照脑中“配方”的指引，小心翼翼地将少量稻草灰用温水浸泡、过滤，得到碱水。

然后，她将碱水缓缓倒入面粉中，同时加入适量的酸浆水，开始用力揉面。

这是一个极其考验经验和手感的过程。

碱和酸的比例必须恰到好处，多了面团会发黄发苦，少了则发酵效果不佳。

林小满全神贯注，凭借前世对面团状态的精准把握，一点点调整着。

奇迹发生了！

当碱水和酸浆水在面团中充分混合后，面团竟然以肉眼可见的速度开始产生细密的气泡，微微膨胀起来！

一股淡淡的、类似于麦芽发酵的天然香气散发出来，与之前死气沉沉的面团截然不同！

“这……这面活了？！”

林老实瞪大了眼睛，难以置信。

他做了一辈子面食，从未见过发酵如此之快、如此均匀的面团！

林小满心中狂喜，知道黄金比例发酵粉的思路成功了！

她继续用力揉搓，将面团揉至光滑细腻，然后盖上湿布，放在尚有余温的灶台边等待其充分发酵。

趁着发酵的间隙，她开始准备馅料。

肉类是别想了，仅有的几个鸡蛋是宝贵的蛋白质来源。

她将鸡蛋炒散，又将那些蔫黄的青菜仔细洗净、切碎，用一点点猪油和粗盐简单调味。

条件所限，只能做最朴素的青菜鸡蛋馅。

大约半个时辰后，揭开湿布，面团己经发酵至原来的两倍大，内部充满了蜂窝状的气孔，弹性十足。

完美！

林小满将面团取出，排气，分成小剂子，擀成面皮。

她没有做复杂的造型，只是包入适量的青菜鸡蛋馅，做成大小均匀的包子状，但刻意将收口捏得极其细薄，几乎看不见，让包子的形态更加圆润饱满。

最后一步，上笼蒸制。

大火烧开水，将包子上屉，保持旺火足汽。

时间一分一秒地过去，蒸笼上开始冒出白色的蒸汽，一股越来越浓郁的、带着麦香和馅料清香的独特气味，逐渐弥漫在小小的食铺里，甚至飘到了门外。

这香气，与对面张记包子铺那种厚重的肉馅油腻感完全不同，是一种更加清新、更加诱人、仿佛能勾起人最原始食欲的香味。

林老实贪婪地吸着鼻子，脸上露出了久违的、带着希望的笑容：“香！

真香啊！

小满，你这是咋做到的？”

林小满也松了口气，紧张地盯着蒸笼。

成败在此一举！

终于，时辰到了。

林小满深吸一口气，揭开了蒸笼盖！

刹那间，一股更加浓郁的、混合着麦芽甜香和蔬菜清气的白雾扑面而来。

待雾气稍散，只见笼屉里躺着一圈白胖胖、胖乎乎、表皮光滑细腻、仿佛吹弹可破的包子！

每一个都胀得鼓鼓的，形态完美，看着就让人食指大动。

林小满用筷子小心翼翼地夹起一个，放在碗里。

包子极其柔软，几乎能感受到里面馅料的分量。

她轻轻掰开，只见包子皮薄如蝉翼，内里结构如同海绵般充满了均匀的、细密的气孔。

青菜鸡蛋馅碧绿金黄，色泽鲜亮，汤汁微微浸润着内壁，看起来清爽可口。

“爹，您尝尝！”

林小满将半个包子递给早己迫不及待的林老实。

林老实接过，几乎是颤抖着咬了一口。

下一刻，他的眼睛猛地瞪圆了！

口感！

前所未有的口感！

包子皮极致松软，入口几乎不需要咀嚼，就在舌尖化开，带着天然的微甜和麦香。

馅料虽然简单，但青菜的清爽和鸡蛋的鲜嫩恰到好处地融合在一起，与蓬松的面皮相得益彰！

“这……这……”林老实激动得语无伦次，三两口就将半个包子吞了下去，意犹未尽，“神仙味道！

真是神仙味道啊！

小满，你、你什么时候有这手艺了？！”

林小满自己也尝了一口，悬着的心终于落下了大半。

虽然受限于食材，味道远不如她前世的作品，但在这个时代，这种极致的蓬松口感和清新风味，绝对堪称颠覆性！

这，就是她翻盘的希望！

她看了看天色，己是清晨，街上行人渐渐多了起来。

对面张记包子铺的伙计己经开始吆喝，生意不错。

“爹，我们把铺子门板卸下来！

今天，我们重新开张！”

林小满眼中闪烁着坚定的光芒。

父女俩合力将封闭多日的铺门板一块块卸下，久违的阳光照进昏暗的食铺。

林小满将一笼热气腾腾的包子摆在最显眼的位置，那独特的香气立刻随风飘散开来。

起初，路过的人们只是好奇地瞥一眼，看到是关门许久的“林记”重新开张，大多摇摇头走开，显然对林家过去的食物质量不抱希望。

对面张记的伙计更是投来不屑的目光。

然而，那越来越浓郁的、与众不同的香气，还是吸引了一些人的注意。

一个挎着菜篮、刚买完菜的大娘（正是隔壁的王大娘）停下脚步，抽了抽鼻子，好奇地走过来：“林老哥，你家这做的啥呀？

咋这么香哩？”

林老实激动地搓着手，看向女儿。

林小满上前一步，露出一个尽量显得真诚而自信的笑容：“王大娘，这是我们家新做的‘神仙肉包’，您尝尝看？”

说着，她用干净荷叶托着一个白白胖胖的包子递过去。

王大娘将信将疑地接过，看着这包子与众不同的卖相，小心地咬了一口。

瞬间，她的表情凝固了，随即眼中爆发出难以置信的光彩！

“哎呦喂！

这、这包子……咋这么软和！

这馅儿也鲜亮！”

王大娘也顾不上烫，几口就把包子吃了下去，连连称赞，“好吃！

真好吃！

比张记的肉包子还香！

多少钱一个？”

“三文钱一个。”

林小满定价比张记的肉包略高一点，她要凸显产品的差异化价值。

“值！

太值了！”

王大娘爽快地掏出铜钱，又买了两个，“给我家小子带回去尝尝！

老林啊，你们家可算熬出头了！”

她拿着包子，喜滋滋地走了，逢人便夸林家包子好吃。

有了王大娘这个“活广告”，再加上那持续散发的诱人香气，渐渐开始有更多的人被吸引过来。

尝过的人无不惊叹于这包子的独特口感，一传十，十传百，林记食铺门口竟然慢慢排起了一个小小的队伍！

林小满负责收钱、招呼，林老实则手忙脚乱地蒸包子、打包。

虽然忙碌，但看着一枚枚铜钱落入陶罐，父女俩的脸上都露出了久违的、发自内心的笑容。

希望，似乎真的来了。

然而，就在生意逐渐起色之时，一个不和谐的声音响起。

“哼！

什么‘神仙肉包’，吹得天花乱坠！

我看就是哗众取宠！”

对面张记包子铺的伙计，一个满脸横肉的壮汉，抱着胳膊走了过来，脸上带着讥讽和挑衅。

他身后还跟着几个看热闹的闲汉。

显然，林记的突然火爆，引起了竞争对手的注意和不满。

危机，并未远离。